무색（ムセク） — 聖水洞の숙성회（熟成刺身）専門店

무색（無色）は、聖水洞のビル2階に位置する熟成刺身専門の日本料理レストランです。「色がない」というその名は、余計なものをすべて取り除き、丁寧に熟成された魚本来の味を引き出すというシェフの哲学を体現しています。

おまかせスタイルのカウンターでは、日本の影響を受けた技法である「숙성회（熟成刺身）」を専門に提供します。シェフは毎日韓国の沿岸漁市場から鮮魚を仕入れ、魚種ごとに数日から数週間かけて慎重に熟成した後、最小限の味付けで供します。インダストリアルな雰囲気の2階空間とオープンな調理スペースが醸し出す雰囲気は、まるで秘密の儀式に招かれたような感覚。聖水洞のメインストリートを離れた場所で、本格的な魚介料理を探している方にぴったりの一軒です。